空心菜又称雍菜、竹叶菜，是一种养分丰厚的绿叶菜。空心菜一般进行旱地培育，我国以华南、西南培育较多，台湾、华中和华东次之，北方有零散培育。其间的要害培育办法如下：
雍菜按能否结籽分为子雍和藤雍两种类型，子雍又可分为白花种和紫花子雍。藤雍在南边很少开花，难以健壮，生产上选用茎蔓繁衍，挑选优质种类进行培育。
深液流浮板培育空心菜的养分液是循环运用的。养分液池有培育池和贮液池之分。培育池为地上式，常见的有梯级式和斜坡式2种。梯级式培育池由几个高度不同的水池组成，水池的一端有较水池其他处低的出水处，使养分液从高一级培育池流入低一级培育池终究流入贮液池。斜坡式培育池是一体式，但底面是歪斜的，养分液能从高处向低处活动，终究流入贮液池。贮液池是地下式的。培育池内径宽1.5～2米，深60厘米，长度不限。养分液面上放上固定空心菜用的泡沫板。
用5份草炭土、3份蛭石、2份珍珠岩组成的复合基质在128孔的穴盘中育苗，1穴2籽或多籽，播后洒透水。3叶1心到4叶1心定植。今后可用具有2～3个节的茎段进行扦插繁衍。定植前在泡沫板上按12厘米×8厘米的标准打直径1.2厘米的圆孔，植株根部苗土用水洗净后用岩棉或棉把植株固定在圆孔中，方位使根没入水中为宜。
培育空心菜的养分液的组成物质要满意其成长需求，包含很多元素和微量元素。养分液的电导率值维持在1.5～1.8毫西门子每厘米(mS/cm)，酸碱度值在6.5左右。分配养分液时，要先分配水的酸碱度，使其呈微酸性，防止向水中参加其他成分时产生沉积。
在生产过程中，空心菜要吸收养分的东西，使养分液的浓度下降，养分液因蒸腾或其他原因也会损耗，因而要及时检测养分液的电导率值和酸碱度值。当电导率值低于1.5毫西门子每厘米(mS/cm)和酸碱度值升高时要及时分配、弥补养分液。
空心菜深液流浮板培育是在保护地内进行的，很少产生虫灾。病害常产生的有钙缺乏症和细菌性病害，可通过喷施2000毫克/千克的氯化钙溶液和200毫克/千克的农用链霉素进行防治。
当植株高30厘米左右时要及时采收。从茎基部把嫩茎剪下，捆把出售。运用茎分生能力强的习性，留下的部分持续培育，可采收3～5次。
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